#продукти

Соковитий червоний помідор або свіжий зелений шпинат, безсумнівно, радують око, проте кольори надають фруктам та овочам не тільки естетичну цінність, але щонайперше харчові та оздоровчі цінності. Які кольори мають привернути нашу увагу? Різні органічні сполуки відповідають за колір овочів і фруктів. Барвники беруть участь у фотосинтезі, вони також захищають рослину від шкідливого впливу комах, грибків та ультрафіолетового випромінювання. Однак вони також мають велике значення для людини, оскі...

Запровадження комплексу заходів щодо контролю, профілактики та боротьби із шкідниками згідно із принципами, правилами і вимогами НАССР дозволяє суттєво скоротити ризики, пов’язані із безпекою продукту, а також захистити виробництво від біологічного забруднення. Шкідники – це будь-які організми, шкідливі для здоров’я людини, що завдають матеріальні збитки або заподіюють занепокоєння. Зазвичай до них зараховують дрібних гризунів, зокрема мишей і щурів, комах, зокрема мух, тарг...

Гадаєте, хамон і прошуто – це одне і те ж? У принципі правильно: що там свиняча нога, що там. Але є один нюанс. А точніше кілька. І справа не у тому, що хамон – це іспанська назва в’яленої свинячої ноги, а прошуто – італійське. Справа у самій нозі. І в методі приготування, який у цих двох продуктів кардинально відрізняється. Почнемо з хамону. Цим словом називають м’ясо із задніх ніг свині. Саме задніх, оскільки м’ясо з передніх ніг свині іспанці називают...

Більшість людей знають, що фрукти та овочі корисні для здоров’я, але не всі знають, у чому між ними різниця. За структурою, смаком та поживністю вони мають багато відмінностей. У цій статті ми детальніше розглянемо відмінності між фруктами й овочами та їхню користь для здоров’я, яку вони можуть мати. Фрукти та овочі – відмінності Фрукти та овочі класифікуються як з ботанічної, так і з кулінарної точки зору. У ботанічному плані ми ділимо їх залежно від того, з якої част...