Блог

Для оцінки потенційного ризику фальсифікації сировини або використання сторонніх добавок потрібно оцінити вразливості всіх або визначеної групи харчових продуктів. При цьому необхідно врахувати зареєстровані раніше випадки підмішування сторонніх продуктів або фальсифікації, наприклад, пташиний жир в рослинній олії в Україні. Наявність меламіну (хімікат, який використовують у виробництві клеїв і пластмас) в молоці і молочних продуктах для підвищення вимірюваної концентрації білка (КНР, Японія)...

Що це таке – процес копчення? Це один із видів термічної обробки м’ясних, рибних продуктів, а також птиці і сирів, за допомогою якого готові страви набувають специфічного аромату диму і консервуються природним чином. При копченні сировина частково зневоднюється і піддається антимікробному впливу продуктами горіння, що містяться в коптильному димі. Завдяки цьому зростає термін зберігання готових делікатесів. Способи копчення м'яса, птиці та риби, їхні відмінності Копчення у...

Якість і безпека продуктів харчування стають усе більш важливими для покупців у всьому світі. У Китаї стратегія SPAR Shandong «від ферми до виделки» відповідає цим вимогам, піднімаючи планку прямих постачальників. Такий підхід підвищує ефективність, прозорість і відстеження по всьому ланцюжку поставок. Більше, ніж будь-коли, покупці хочуть знати, що вони купують, звідки це взялося і як було вироблено. Цей зростаючий споживчий попит впливає на глобальний агропродовольчий ланцюжок...

Борг і заборгованість – це два однакові поняття, як здається на перший погляд. Адже і в першому, і в другому випадку підприємство може виступати боржником перед своїм кредитором. Проте відсутність у підприємства заборгованості у бухгалтерському обліку – аж ніяк не гарантія того, що підприємство не є боржником у правовому сенсі. Під боргом зазвичай розуміють зобов’язання, за яким одна сторона (боржник) зобов’язується виконати (утриматися від виконання) тієї чи іншої дії...