Експерти радять

Збереження цілих м’ясних шматків шляхом засолу та копчення прийшло до нас із давніх часів, коли не існувало поняття про ферментації, а соління було основним способом обробки і приготування м’яса. Сьогодні існування різних видів м’ясних делікатесів визначається застосуванням спеціальних методів обробки м’ясної сировини з використанням солі та компонентів для дозрівання м’яса. У процесі обробки м’ясної сировини використовують такі інгредієнти, як сіль, нітра...

Мерчендайзинг – один з найважливіших елементів бізнесу, тому його потрібно не тільки знати, а й використовувати. Забезпечення ефективних залишків Правило асортименту – кожний вид торгового підприємства повинен мати певний визначений асортимент продукції. Правило торговельних залишків – залишки мають бути достатніми для забезпечення постійного асортименту у торговій точці (є чотири підходи до здійснення замовлень): - фіксований розмір...

Якісний сервіс, задоволеність споживачів, культура продажів – наразі ці поняття знаходяться серед стратегічно важливих, які ставить перед собою прогресивна компанія. Задоволеність та лояльність покупця  є одним з основних завдань менеджера компанії. Скарги гостей торгового закладу – один з найважливіших стратегічних інструментів розвитку компанії та ефективної комунікації з покупцем. Найдієвішим способом зрозуміти, чого хоче покупець – це вислухати його скаргу та виріш...

Кожен рік вносить у культуру харчування населення свої зміни. Деякі серед них – світові тренди, інші залежать від регіону і менталітету населення. Але минулий 2020 рік перевернув гастрономічні уподобання і погляди на модну їжу по всьому світу. Адже тепер багато що готується на домашній кухні, похід у ресторан можна назвати незвичайною пригодою, а люди все більше стали замислюватися про здорове харчування і використовувати продукти для підтримки імунітету. Альтернативні інгредієнти Го...