#сир

Головна проблема, з якою стикаються підприємства при розробці та впровадженні програми-передумови поводження з відходами виробництва та сміттям, збір та видалення з потужності, – це виконання операторами ринку всіх передбачених законодавством вимог щодо утилізації відходів. Така вимога стверджує про те, що підприємства мають врахувати всі актуальні вимоги екологічного законодавства України щодо відходів. Ці вимоги розповсюджуються на порядок ідентифікації, розподілення, збору, маркуванн...

Коли йдеться про групу свіжих сирів, то це не означає, що решту сирів автоматично відносять до «несвіжих» чи «зіпсованих». Під свіжим сиром розуміють продукт, який надходить у продаж відразу після виготовлення. Ще повний спогадами про квітучі луги щойно народжений сир не лежить місяцями у темних підвалах, щоб набути певного смаку, запаху та густини. Свіжі сири можна порівняти з літнім метеликом, який покидаючи кокон, відразу підкорює світ помахом легких ніжних крил. Вони...

Для оцінки потенційного ризику фальсифікації сировини або використання сторонніх добавок потрібно оцінити вразливості всіх або визначеної групи харчових продуктів. При цьому необхідно врахувати зареєстровані раніше випадки підмішування сторонніх продуктів або фальсифікації, наприклад, пташиний жир в рослинній олії в Україні. Наявність меламіну (хімікат, який використовують у виробництві клеїв і пластмас) в молоці і молочних продуктах для підвищення вимірюваної концентрації білка (КНР, Японія)...

Продовжуємо знайомитися з благородними сирами – сирами з блакитною пліснявою. У минулій статті ми розглянули походження та смакові властивості найбільш відомого представника сирів «блакитної крові» –  рокфором.  Наступним за популярністю іде сир горгонзола. Читайте також БЛАГОРОДНІ СИР – СИРИ З ГОЛУБОЮ ПЛІСНЯВОЮ Гогонзола. Це блакитний сир, зроблений з коров’ячого або козячого цільного молока.  Іноді цей сир виготовляють і з суміші д...