#асортимент

М'ясо — продукт щоденного вживання, тому й бізнес, що ґрунтується на продажі м'яса, — прибуткова ідея. Це пояснює і той факт, що навіть при падінні платоспроможності населення в умовах пандемії, в умовах війни на ринку м'яса та м'ясної продукції відзначається динамічне зростання. Криза не особливо позначилась на продажах м'яса та м'ясної продукції, а головною конкурентною перевагою м'яса є його ціна. Головні переваги м’ясного бізнесу — висок...

Популярність власних торгових марок роздрібних мереж всього за декілька років зробила грандіозний ривок — з практично невідомого поняття до статусу норми і одного з найпривабливіших інвестпроектів у рітейлі. Цей сегмент виявився одним з небагатьох, якому криза пішла на користь. Оскільки вітчизняний рітейл молодий, його складова — ВТМ (власні торгові марки (Private label) мереж супермаркетів, які виготовляють на замовлення) — має всього кількарічну історію. За останні ро...

Зaбезпечення неoбхiднoгo рiвня oбслугoвувaння пoкупцiв тa зрoстaння oснoвних екoнoмiчних пoкaзникiв дiяльнoстi тoргoвельнoгo пiдприємствa знaчнoю мiрoю зaлежить вiд прaвильнoгo фoрмувaння aсoртименту тoвaрiв у йoгo мaгaзинaх. Фoрмувaння aсoртименту – це прoцес пiдбoру для реaлiзaцiї в мaгaзинi рiзних груп тoвaрiв, їх видiв тa рiзнoвидiв, диференцiйoвaних зa всiмa oзнaкaми. Прoцес фoрмувaння тoвaрнoгo aсoртименту в мaгaзинi пoвинен вихoдити з фoрми йoгo тoвaрнoї спецiaлiзaцiї тa рoзмiру...

Що таке фарш? Це подрібнене на м’ясорубці чи вручну м’ясо, риба, картопля чи інші овочі, гриби, фрукти, лівер, сир. Основною характеристикою фаршів є їхня консистенція. Із них мають легко формуватися вироби. Не розпадатися і не розвалюватися при порціонуванні готових виробів. На сьогодні розроблена технологія м’ясних, рибних фаршевих мас. У науковій літературі немає однозначного поняття «фарш» і «начинка», їхня класифікація не розроблена. У словниках...