#власневиробництво

Тривалий час точиться суперечка про користь та шкоду швидкого харчування.  Звичайно, чи  може фастфуд, який  у нас асоціюється з шаурмою, смаженими чебуреками та біляшами, хот-догами, смаженою куркою, бути корисним? Цікаво? Чи можливо змінити думку більшості свідомих споживачів? Розберімося. У буквальному перекладі словосполучення «fast food»  – це «швидка їжа».  Їжа, яку споживають на ходу, в русі. На відміну від продуктів виготовлення, так...

Фабрика-кухня – це підприємство громадського харчування з інноваційними технологіями і повним циклом виробництва, призначене для випуску напівфабрикатів, кулінарних і кондитерських виробів, постачання ними доготовельних підприємств, ресторанів, торговельних закладів. В основі проекту фабрика-кухня лежить чимало позитивних факторів:  безпечність продукту, багатозадачність, унікальний асортимент, бренд, єдина виробнича програма, гнучкість та логістична система. Що дасть фабрика-кухня...

Салат – це страва, що складається з маленьких шматочків, які можуть бути змішані з соусом або салатною заправкою. Салати включають у себе різноманітні продукти, зокрема овочі, фрукти, м’ясо, яйця, боби, зерна і, звичайно, сир. У зелених салатах використовують як базу зелень, зокрема салатну. Соус, який додають до салату для аромату і додаткового смаку, зазвичай називають заправкою. Більшість салатів подають холодними, хоча деякі в ресторанах – теплими. Салати можуть бути под...

Як правильно організувати ефективний продаж кулінарної продукції в торговельних закладах? Існує низка закономірностей в поведінці споживачів кулінарної продукції, які надають можливість правильно сформувати стратегію продажів, а саме: – формування асортиментного переліку продукції; – ціноутворення; – мерчандайзинг кулінарної продукції; – управління продажами; – управління якістю. Певні закономірності в споживанні кулінарної продукції потенційним...