Блог

Ви ніколи не зможете забути, як смажили на рожні ціле 25-кілограмове порося, а також завжди пам’ятатимете його смак. Але для виконання цього завдання вам потрібна допомога друзів. Їхня справа – стежити за вогнем, підтримувати горіння, а також брати участь у підготовці та транспортуванні поросяти. Важливо правильно розташувати його над вогнем. Щойно порося засмажиться, як вам відразу захочеться відрізати якнайбільший шматок, не чекаючи, поки його знімуть із рожна. Порося розраховано н...

Як аналізувати фінансові показники діяльності Фінансовий аналіз компанії допомагає завчасно оцінити ефективність підприємства та дійти висновків про його діяльність. Розповідаємо, на що потрібно звернути увагу під час аналізу фінансових показників діяльності. Аналіз фінансових показників підприємства можуть проводити з метою: – оцінки поточного стану фінансового підприємства; – прийняття рішень щодо коригування поточної діяльності; – оцінки діяльності осіб, які в...

Що таке фарш? Це подрібнене на м’ясорубці чи вручну м’ясо, риба, картопля чи інші овочі, гриби, фрукти, лівер, сир. Основною характеристикою фаршів є їхня консистенція. Із них мають легко формуватися вироби. Не розпадатися і не розвалюватися при порціонуванні готових виробів. На сьогодні розроблена технологія м’ясних, рибних фаршевих мас. У науковій літературі немає однозначного поняття «фарш» і «начинка», їхня класифікація не розроблена. У словниках...

Барбекю – це приготування, тобто смаження їжі під кришкою. На відміну від дії прямого вогню у випадку приготування на грилі, тут джерело жару непряме: наприклад, топка, приєднана до варильної камери, де знаходиться м’ясо. Барбекю вирізняється нижчою температурою та довшим часом приготування. Його використовують для більших та жорсткіших шматків м’яса, що стає ніжним після тривалої термічної обробки. Головний принцип цієї техніки англійською звучить як slow-n-low, тобто...