Успішний продуктовий магазин сьогодні — це не просто зручний асортимент для щоденних потреб. Це місце, яке відповідає новим звичкам і очікуванням сучасного споживача. Відкриття або розвиток торгової точки у 2025 році вимагає зовсім іншого підходу, ніж це було ще кілька років тому. Все частіше покупці шукають не лише хліб, молоко та крупи. Вони прагнуть знайти у супермаркеті товари, які відповідають певному стилю життя, медичним показанням або особистим переконанням. Тому створення спеціалізованої території корисних продуктів стає не лише актуальним трендом, а й реальною конкурентною перевагою для підприємців.
Споживачі старші 30 років дедалі уважніше ставляться до власного здоров'я та харчування. Сьогодні це активна аудиторія, яка читає етикетки, шукає продукти з певними властивостями, уникає цукру, глютену або лактози, обирає рослинні альтернативи традиційним товарам. Ці покупці формують нову групу постійних клієнтів, готових повертатися знову і знову саме до тих магазинів, які пропонують їм більше, ніж стандартний продуктовий набір. Вони шукають асортимент, що дозволяє жити згідно з власними цінностями, і найважливіше — очікують знайти це все в одному місці.
Виділення простору під корисні продукти всередині супермаркету — це не просто зміна візуального оформлення. Це формування нової логіки продажів, яка орієнтується на емоції та довіру. Коли людина заходить до магазину і бачить чітко визначену зону з корисними товарами, вона відчуває, що тут дбають про її потреби. Це створює емоційний зв’язок між магазином і покупцем. Відтак навіть той, хто прийшов лише за хлібом і молоком, може звернути увагу на нові продукти, які раніше вважав складними для пошуку або недоступними.
Така територія не обов’язково повинна бути великою. Головне — чітке позиціонування. Покупець має розуміти, що саме в цій зоні він знайде продукти без цукру для контролю рівня глюкози, безлактозне молоко для тих, хто уникає молочного білка, або ж безглютенові вироби для людей з непереносимістю глютену. Саме простота вибору та чітке зонування дають ефект довіри. Додайте до цього інформаційний супровід — короткі рекомендації, пояснення властивостей товарів, акценти на користі — і ви отримаєте не просто відділ, а цілий сервіс для клієнтів, які шукають турботу про своє здоров'я.
З комерційної точки зору, така зона вигідна одразу з кількох причин. По-перше, товари з категорії функціонального і здорового харчування завжди мають вищу маржинальність порівняно з базовими продуктами. По-друге, цей сегмент покупців часто демонструє більш високий середній чек, адже люди, які обирають здорові продукти, звикли інвестувати у якість свого харчування. По-третє, спеціалізований асортимент стає причиною для частіших візитів до магазину, оскільки такі товари складніше знайти в інших торгових точках.
Ще один важливий аспект — створення репутації магазину як експерта у сфері здорового способу життя. Магазин, який працює з такими категоріями продуктів, отримує можливість співпрацювати з медичними та спортивними партнерами, проводити освітні заходи, організовувати дегустації та консультації. Це відкриває нові канали комунікації з цільовою аудиторією, підсилює впізнаваність бренду і формує додану вартість, що неможливо оцінити лише в цифрах.
Підприємці, які планують відкрити власний магазин або вдосконалити вже існуючий, мають звернути увагу саме на цю нішу. Сучасний ринок продуктів харчування змінюється надзвичайно швидко. Ті, хто першими запропонують покупцям простір для легкого вибору корисних продуктів, зможуть не лише отримати прибуток, а й закріпитися у свідомості споживачів як лідери нового формату торгівлі.
Сьогодні відкриття такого відділу — це не про моду, це про відповідь на реальні запити сучасного покупця. Це про створення магазину, який працює на перспективу, будує довгострокові відносини з клієнтами і формує нову культуру споживання. А головне — це можливість показати, що ваш бізнес розуміє тенденції часу і готовий бути корисним там, де це справді важливо.
Ірина РУДИК, категорійна менеджерка мереж супермаркетів «Наш Край» та SPAR
