#окрошка

Окрошка – це холодний суп, рецепти якого є у багатьох кухнях. Найчастіше готують окрошку навесні та влітку, коли починається спека. Є осінні та зимові рецепти, в яких присутні сезонні овочі – чорна редька, морква і навіть буряк. Сьогодні в окрошку додають різноманітні продукти, проте в давнину рецепти були набагато простіше. У літній суп сільські жителі клали редьку, цибулю, сухарі чи просто шматочки хліба. Багатші селяни білили окрошку сметаною. У першій половині ХІХ століття бу...